Auf der Karte stehen Meeresfrüchte auf Eis, frischer Fisch in verschiedenen Varianten und Gerichte vom Lavasteingrill. Ebenso erwarten Dich Klassiker, die einfach auf dem Menü stehen müssen: handgeschnittenes Beef Tartar, Burrata oder Pflücksalate - für jeden Geschmack genau das Richtige. Für den süßen Abschluss sorgen der legendäre Rahmschmarrn, ein Grand Cru Schokoladen Soufflé oder Früchte der Saison.
Rahmschmarrn
Bouillabaisse
Wolfsbarsch
Morgenstund hat Gold im Mund – vor allem wenn der Tag in The Bank beginnt.
Beim Mittagsmenü genießt Ihr von Montag bis Samstag unser Plat du Jour mit regelmäßig wechselnden 2- oder 3- Gang Menüs oder ihr wählt ganz einfach à la carte.
Ob Seafood oder Lavasteingrill – Bei dieser Auswahl ist für jeden Geschmack etwas dabei. Im Anschluss geht es an die Bar für einen unserer ausgefallenen Cocktails.
Der Spitzenkoch, der aus Tokio kam – und zwar direkt aus dem berühmten „New York Grill & Bar“ im Park Hyatt Tokio. Als traditionell, regional und authentisch beschreibt der gebürtige Steirer seinen Kochstil. Den Einkauf dazu führt ihn zu vielen kleinen regionalen Lieferanten. In The Bank Brasserie & Bar steht er mit einem 30-köpfigen Köcheteam am Herd. Denen sagt er jeden Tag dasselbe: „Wir dürfen mit unseren Gerichten alles sein, nur nicht alltäglich.“
Der Weltmensch, der Tagalog beherrscht. Nein, das ist kein japanisches Brettspiel, sondern der bekannteste Dialekt der Philippinen. Er kann dir auch in Spanisch, Englisch und Deutsch erklären, dass er in führenden Hotels in London, New York und Manila gearbeitet hat. Seit 2011 lebt und arbeitet er wieder in Wien – ausschließlich in der Spitzengastronomie.
"Meine wichtigsten Antriebsfaktoren sind Leidenschaft und Gastfreundschaft. Das hat mich schon immer bei meiner Arbeit begleitet. Das werden die Gäste bei uns auch spüren."
Der Mann, der eine Vorliebe für Süßes hat. Seinen Job als Patissier geht er mit burgenländischer Geradlinigkeit an: „Es muss so schmecken wie bei der Mama zu Hause.“ Einmal bei ihm im Restaurant, schmeckt es beim Gehrer-Schüler dann sowieso viel besser – probiere den Sauerrahmschmarrn, die frischen Ofenbuchteln, die hausgemachten Kompotte und das Heumilcheis. Oder Honigeis von Wiener Bienen. Regionaler geht’s nicht. Echt nicht.
Istvan ist bereits seit dem Relaunch von The Bank im März 2016 Teil des Küchenteams und agierte bislang als Sous Chef in der offenen Showküche der ehemaligen Kassenhalle. "Ich bin schon länger Teil des Teams und durfte miterleben, wie „The Bank Brasserie & Bar“ zum Hotspot des 1. Wiener Stadtbezirkes geworden ist. Zusammen mit meinem Team werden wir regelmäßig neue Kreationen präsentieren und unsere Gäste überraschen."
